Rendelhető

12,46 €

Szerző:

CSAPÓ JÁNOS-CSAPÓNÉ KISS ZSUZSANNA

Kiadó:

MEZOGAZDA KIADÓ KFT.

Kiadás éve:

EAN kódok:

9789639358683

Beszállítói raktárról!:

8-10 nap

A könyv a szarvasmarha-, a kecske- és juhfajták, valamint potenciális táplálékforrásként a ló- és sertésfajták kolosztrumának és tejének összetételét ismerteti. Foglalkozik a tej összetevőinek táplálkozási értékével, a tejzsír, a zsírsavak, a tejfehérje és az aminosavak, a szénhidrátok, az ásványi anyagok és a nyomelemek, a vitaminok és enzimek, valamint a különböző szerves savak jelentőségét elemezve. Részletesen ír a sajtról, a színtenyészettel előállított savanyú tejtermékek közül a vajról, a tejszínről, a tejfölről és az íróról.

TEJ ÉS TEJTERMÉKEK A TÁPLÁLKOZÁSBAN