KONYHAI KÉMIA - HOGYAN MŰKÖDIK FÖZÉS KÖZBEN A TUDOMÁNY?

Rendelhető

13,28 €

Szerző:

BAROTÁNYI ZOLTÁN

Kiadó:

TEA KIADÓ KFT.

Kiadás éve:

2024

EAN kódok:

9786158233781

Kerti sütögetéskor miért csökkenti a zöldfűszeres pác a rákkeltő anyagok keletkezését? Miért finom a hőbomlás egyes fázisaiban az étel, és miért ehetetlen a másikban? Vajon mitől rettegnek a kemofóbok, ha édesítőszert tartalmaz egy étel? Miért változik meg a vizeletünk szaga, ha spárgát ettünk, és miért csak az emberek negyede érzékeli?Barotányi Zoltán kedélyes és lezser hangvételű ismeretterjesztő írásaiban összeforr a gasztronómia és a szigorú tudomány, mely rég volt olyan szórakoztató és lélegzetelállítóan összetett, mint háztartásunk fortyogó laboratóriumában: a konyhában.

KONYHAI KÉMIA - HOGYAN MŰKÖDIK FÖZÉS KÖZBEN A TUDOMÁNY?