HATSZÁZ TOJÁS, EGY SE GÖRBE MOLNÁR JULIA SZAKÁTSKÖNYVE 1854

Rendelhető

13,53 €

Szerző:

SALY NOÉMI

Kiadó:

AB OVO KIADÓI KFT.

Kiadás éve:

2020

EAN kódok:

9786155640452

Beszállítói raktárról!:

8-10 nap

SALY NOÉMIHatszáz tojás, egy se görbeMolnár Julia szakátskönyve 1854Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett magyar konyha kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 18301850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette nyilván osztrák hatásra húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem magyar konyha? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.Saly Noémi

HATSZÁZ TOJÁS, EGY SE GÖRBE MOLNÁR JULIA SZAKÁTSKÖNYVE 1854